Umumnya di Indonesia kalau merebus sayuran selalu menunggu air mendidih baru sayuran dimasukkan ke dalam panci.
Tapi kebiasaan ini menurut Chef Kimio Nonaga adalah cara yang salah.
Pemenang Iron Chef 2012 ini mengatakan jika sayuran direbus setelah air mendidih, maka rasa dari sayuran tersebut akan berkurang bahkan kadar gizinya pun banyak yang berkurang.