Sapi Daisy Bisa Produksi Susu yang Tak Bikin Alergi

Susu sapi merupakan salah satu makanan yang paling sering menyebabkan alergi. Padahal kandungan nutrisinya sangat baik untuk tubuh, terutama kalsium. Untuk mengatasinya, ilmuwan melakukan rekayasa genetik pada seekor sapi bernama Daisy sehingga bisa memproduksi susu yang tak bikin alergi.

Tim peneliti dari Selandia Baru melakukan rekayasa genetika pada sapi bernama Daisy untuk memproduksi susu bebas protein β-lactoglobulin. β-lactoglobulin merupakan protein susu yang dapat menyebabkan alergi kulit, pencernaan dan reaksi pernapasan terutama pada bayi.

"Karena protein itu tidak diproduksi pada susu manusia, tidaklah mengejutkan jika protein tersebut diakui sebagai protein asing oleh tubuh bayi dan menyebabkan alergi," jelas Stefan Wagner, ilmuwan dan penulis studi di AgResearch, Selandia Baru, kepada LiveScience seperti dilansir nbcnews, Selasa (2/10/2012).

Studi menunjukkan bahwa sekitar 1 dari 12 bayi mengembangkan reaksi alergi terhadap whey (kandungan yang terdapat pada susu), namun kebanyakan bayi dapat mengatasi alergi mereka.

Selama beberapa dekade, produsen makanan telah menurunkan kadar protein whey termasuk β-lactoglobulin dalam produk susu melalui proses yang disebut hidrolisis, dalam upaya untuk menurunkan alergenisitas.

"Susu formula bayi menggunakan susu dihidrolisis, yang seharusnya jauh lebih sedikit alergi, namun masih ada risiko residual paparan alergi," kata Wagner.

Nah, berbeda dengan proses susu bayi yang menurunkan kadar protein whey, dalam studi ini peneliti tidak mengandalkan metode produksi melainkan berfokus untuk mendapatkan bahan sumber sapi yang bebas whey.

Untuk menurunkan whey dalam susu secara langsung (dari sapi), peneliti menciptakan sapi bebas β-lactoglobulin. Untuk melakukannya, mereka penggabungkan dua alat, yaitu transfer nuklir, teknik yang digunakan untuk kloning domba Dolly yang terkenal, dan interferensi RNA, teknik yang relatif baru untuk ternak yang digunakan untuk menutup gen.

"Kami sudah dekat dengan uji klinis. Yang kita sedang lakukan adalah untuk menunjukkan bahwa susu dari sapi transgenik kami memang dapat mengurangi alergi," papar Wagner.

Sumber: http://health.detik.com/read/2012/10/02/102642/2051818/763/sapi-daisy-bisa-produksi-susu-yang-tak-bikin-alergi?l771108bcj